Ψάρια ψητά στον φούρνο

Υλικά

1 κιλό ψάρια (λαβράκια, τσιπούρες, κολιοί), 2 λεμόνια ακέρωτα, 1 κούπα ελαιόλαδο, 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και αλατίζετε τα ψάρια. Πλένετε τα λεμόνια και τα στύβετε. Σ’ ένα γυάλινο βαζάκι βάζετε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, την ρίγανη, το πιπέρι και χτυπάτε με πιρούνι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ρίχνετε λίγες κουταλιές από το μίγμα σε ένα ταψάκι, απλώνετε τα ψάρια και περιχύνετε με το υπόλοιπο μίγμα. Ψιλοκόβετε την  φλούδα λεμονιού και ρίχνετε πάνω από τα ψάρια.  Ψήνετε στον φούρνο. Αν χρειάζεται ρίχνετε λίγο νερό.